Hoje é dia 31 de dezembro de 2014. Daqui a algumas poucas horas estaremos todos comemorando a passagem para o ano de 2015 aqui no Brasil. E como é tradicional em vários países, muitos de nós estourarão uma champagne (ou espumante) para comemorar a entrada do novo ano. Que tal aprender um pouco mais sobre a química dessa bebida tão popular?
Pessoal, compartilho com vocês uma pequena retrospectiva que o WordPress gerou para o meu blog.
Antes de mais nada, queria agradecer pelas visitas e comentários nesses 5 anos de vida do meu humilde site.
Não sei se vocês notaram, mas a partir desse mês de dezembro de 2014, o blog passou a contar com um colaborador (contratado a peso de ouro, diga-se de passagem).
Ele assinará as postagens na categoria EDITORIAL com o nome de Andrew McVern Dufloth e vai sempre trazer artigos com uma visão crítica da Química e das ciências.
Ah, e é claro que o nome do blog passa a fazer um pouco menos de sentido com dois autores. 🙂
Você pode conferir a postagem de estreia desse meu amigo AQUI. Tenho certeza que vocês apreciarão os temas abordados pelo colega Andrew.
Agora, chega de enrolação, vamos às estatísticas de 2014.
por Andy Dufloth
Alguns dias atrás, saiu uma notícia na mídia[1] baseada num artigo científico publicado na área médica[2]. Como é “padrão-quase-clichê” com qualquer coisa envolvendo Ciência ou Educação, a manchete da notícia seria:
Nesse caso ocorreu ambos: era Educação em Ciência Médica. E, obviamente, a manchete nem chamou a atenção (pelo menos não a minha): “Cientistas descobrem o que acontece com a gordura quando você perde peso”.[1]
obs.: Vamos ignorar a diferença entre “peso” e “massa” no título, porque isso é café pequeno perto do todo!
Primeiro ponto importante: O (1º) erro cometido envolve a “Lei da Conservação das Massas”, estabelecida pelo francês Antoine Lavoisier em 1774 (só 240 anos atrás). Nem se discute, é matéria de segundo grau ao nível do clichê: “Nada se Perde, Nada se Ganha, Tudo se Transforma”.[3] Lembrou, não é? Bem, a pesquisa em questão basicamente apontou que literalmente nenhum dos médicos sabia Química de segundo grau. (Mais precisamente: num grupo de entrevistados composto de 50 médicos, 50 nutricionistas e 50 personal-trainers, apenas menos de 10% dos nutricionistas respondeu corretamente!)
Mas até aqui, onde entra o Incrível Hulk? Entra no momento em que tu vê a resposta de mais 60% dos médicos e nutricionistas (e mais de 50% dos personal-trainers) de para onde iria a massa perdida em academia: seria (perdida) na forma de energia ou calor.
PAREM AS MÁQUINAS!
Perdida? Na forma de energia OU calor?
Bom, Física de 8ª (ou 9ª) série (ou ano): “Calor” é “uma forma de energia em trânsito”. Discutir essa equivalência mais a fundo é algo muito interessante, fundamental no desenvolvimento da Ciência e de praticamente todo o nosso entendimento pós Século XVIII do Universo, mas fica para outro dia, em outro artigo.
Mas é matéria do primeiro grau (ou mesmo ensino fundamental!): e parcela significativa dos médicos e nutricionistas, a pesquisa demonstrou, não sabia (2º erro).
Adendo: “Caloria” nada mais é do que uma unidade de medida de energia, assim como o “Joule” (unidade internacional), o “BTU” (unidade do sistema britânico, abençoadamente caindo no ostracismo!), entre outras. NÃO, NÃO é uma unidade de energia que serve apenas pra medir “calor”! Dizer isso seria o equivalente de dizer:
Nada impede, como o leitor bem sabe, que se meça a própria casa em metros ou centímetros: só vai mudar o “número”, a “grandeza” que antecede a unidade.
Até aqui tudo bem, mas o mais interessante é que, se nós não podemos perder ou ganhar matéria ou energia, nós podemos transformá-las; e, principalmente, intertransformá-las uma na outra. Como é? Sim, o nome disso é Química e Física Nuclear, Relatividade Específica.
Basicamente, os médicos (e nutricionistas e personal-trainers) que deram essa resposta não apenas erraram um (3º!) assunto que é matéria do segundo grau (ou ensino secundário: Sim, olhe nos seus livros de química: geralmente do segundo, por vezes do terceiro ano, a última matéria!), como erraram algo que é tão clichê que atualmente é só a equação mais conhecida do planeta:
E = mc²
Mas estou divagando. Vamos ver o real impacto do “errinho” simples de tantos médicos?
Para termos uma comparação:
Parece muito… Mas não é! Nenhuma reação nuclear conhecida permite a total interconversão de massa em energia (felizmente). Na verdade, muito da corrida armamentista girou justamente ao redor de “melhorar” a “eficiência” dessa interconversão. Pra colocar claramente os números: Na “Little Boy”, dos 64,1 kg de urânio enriquecido que geraram de 54 à 75 TJ de energia… apenas de 600 à 860 miligramas de massa foram convertidas em energia! O resto dos 64,1 kg de urânio enriquecido apenas resultaram nos outros produtos da reação de fissão nuclear![5]
Essa “massa” que foi convertida em energia na verdade estava desde o início associada à forças nucleares que garantem a coesão dos prótons e nêutrons. Quando tu “quebra” (divide) certos núcleos grandes específicos em núcleos menores, menos dessa energia é necessária para manter coesos os novos núcleos, e portanto ela é “liberada” (com a redução da massa a que ela equivalia) em outras formas de energia, principalmente na forma de calor e de diferentes formas de radiação!
Conseguir os 100% de conversão de massa em energia é algo digno dos motores de dobra espacial de Star Trek, onde se faz a reação de matéria com antimatéria. Em suma: basicamente a resposta dada implica que tudo o que precisamos pra construir a USS Enterprise NCC-1701-* e “ir onde ninguém jamais esteve” seria uma… mera academia (e não toda aquela função de reagir deutério com antideutério)!
Ou seja… Sabe aquele “quilinho a mais” que você vai pra queimar na academia? Pois é, mais da metade da classe médica achava que era convertido em, apenas, usando a simples equação de Einstein, 90.000.000.000.000.000J, ou míseros 90.000 TJ: mais da METADE da energia liberada na maior detonação nuclear da HISTÓRIA, ou 1.400 bombas de Hiroshima ou 1.000 de Nagasaki! Mais do que digno de um “Cala a boca, Magda”!
Resumo da ópera: era óbvio, ao limite do absurdo, e com conhecimentos de ensino secundário, que não era assim que as coisas aconteciam. Pelo menos não no mundo real: nas HQs, seriados, desenhos animados e filmes da Marvel, como diria Tony Stark no primeiro filme dos Vingadores, “Nós temos um Hulk”!
Onde afinal entra o Hulk? Bom, sinopse ultra-resumida[7] para quem esteve vivendo como eremita numa caverna escura no meio da floresta pelos últimos… 50 anos? Dr. Buce Banner, Físico, acaba em um acidente se tornando uma versão pós-Relativística de “O Médico e o Monstro”[8] após contaminação severa com radiação gama (para quem não acompanhou, uma fonte de ENERGIA). Nisso, ele ganha a habilidade de se transformar num “monstro-herói”, o Incrível Hulk, que tem uma força, tamanho e MASSA muito superiores as do próprio Dr. Banner (e passa o resto da vida tentando encontrar uma cura, terminando os episódios com uma música triste que marcou época pra quem viu o seriado[9]). Como estamos falando de transformação de massa em energia e vice-versa, estamos falando de Relatividade Específica, estamos falando de E=mc². Isso é bastante discutido neste vídeo do canal Nerdologia, onde eles comparam sob a óptica da Ciência especificamente a super-força de três personagens.[10]
Encerrando: segundo muitos médicos, emagrecimento em academia segundo a explicação deles causaria:
E depois eu tenho que ver atriz global virar colunista de jornal de grande tiragem no país se perguntando por que que os filhos dela precisam, coitados, estudar Química no colégio! Pra quem esqueceu, só olhar a referência[11].
Respondendo a essa coluna (a qual eu voltarei várias vezes, não se preocupem): pra ser um profissional (neste caso, um médico) digno do nome, e não um que possa passar vergonha na frente de uma criança ou adolescente que o corrija no exercício da sua profissão (no caso, numa consulta médica) num assunto básico que ele viu (ou deveria ter visto) no colégio. Isso deveria ser motivo mais do que suficiente.
Referências:
[1] “Cientistas descobrem o que acontece com a gordura quando você perde peso” (http://oglobo.globo.com/sociedade/saude/cientistas-descobrem-que-acontece-com-gordura-quando-voce-perde-peso-14849191)
[2] Meerman, R., Brown, A. J. BMJ 2014; 349 (http://dx.doi.org/10.1136/bmj.g7257)
[3] Antoine Lavoisier (http://en.wikipedia.org/wiki/Antoine_Lavoisier)
[4] “Eficiência” energética de armamentos nucleares (http://en.wikipedia.org/wiki/Nuclear_weapon_yield)
[5] Little Boy (http://en.wikipedia.org/wiki/Little_Boy)
[6] Fat Man (http://en.wikipedia.org/wiki/Fat_Man)
[7] Dr. Banner e o Incrível Hulk (http://marvel.wikia.com/Hulk_%28Robert_Bruce_Banner%29)
[8] “O Médico e o Monstro”, de Robert Stevenson (http://en.wikipedia.org/wiki/Strange_Case_of_Dr_Jekyll_and_Mr_Hyde)
[9] “The Lonely Man”, de Joe Harnell (vulgo “música do Hulk”: https://www.youtube.com/watch?v=vns3ruSbUrY)
[10] Episódio do canal Nerdologia (https://www.youtube.com/watch?v=rUuPl5YNpE8)
[11] “Química, pra que te quero” (http://www1.folha.uol.com.br/colunas/denisefraga/2014/08/1494462-quimica-pra-que-te-quero.shtml)
Tudo começou com Albert Einstein e o desenvolvimento da teoria da relatividade.
Alguns resultados teóricos davam conta de entidades que poderiam parar o tempo, possuir gravidade infinita e possivelmente destruir o espaço em si.
Apesar de muito improváveis, essas entidades existem e foram detectadas pelos astrônomos, hoje as conhecemos pelo nome de BURACOS NEGROS.
Qualquer corpo celeste pode vir a tornar-se um, basta que esse objeto seja comprimido e forçado a aumentar sua densidade (diminuir seu raio) abaixo de um determinado valor conhecido como Raio de Schwarzchild.
O vídeo a seguir inicia mostrando como nosso Sol poderia tornar-se um buraco negro. Depois passa por buracos negros pequenos até chegar ao maior e mais massivo buraco negro já detectado.
Não precisa ser nenhum gênio para acompanhar as animações, tanto que não é totalmente necessário acompanhar o texto. Apenas para fins didáticos, eu transcreverei após o vídeo as explicações textuais que surgem ao longo do mesmo.
Se nosso Sol fosse comprimido ao tamanho de uma cidade pequena ele atingiria o Raio de Schwarzchild e viraria um buraco negro.
Se o planeta Terra fosse reduzido ao tamanho de um amendoim, o mesmo aconteceria.
O Buraco Negro XTE J1650-500 possui aproximadamente o tamanho de Manhattan e a massa de 3-4 Sóis. Esse é um dos “pequenos”.)
O M82-X1 tem o tamanho similar ao do planeta Marte, a massa dele é equivalente a 1000 Sóis (é considerado um buraco negro mediano).
No aglomerado de Fênix (não é o irmão do Shun, please) existe um buraco negro supermassivo. Nosso sistema solar inteiro caberia milhares de vezes dentro dele. A massa do buraco é de “apenas” 20 bilhões de Sóis!!!!!
E aí, gostaram?
Gente, não pretendo aborrecê-los com um post longo e chato sobre a formação dos flocos de neve (já fiz isso nesse post antes).
Hoje só quero mostrar a beleza, a arte, a poesia que é esse processo (e olha que eu nem gosto de poesia).
Fiquem com o vídeo e, se quiserem mais explicações, visitem esses outros posts aqui e aqui.
Ho, ho, ho! Ferro-Lítio-Zinco-Sódio-Titânio-Alumínio para todos!
Tá, chega de piadas nerds infames. Hoje vou mostrar uma bela e clássica reação química.
Trata-se da reação de deslocamento do íon prata (em solução aquosa) pelo cobre metálico.
E o que isso tem a ver com Natal? Ora, o vídeo abaixo e que deu origem a essa postagem foi feito com um fio de cobre em formato de pinheirinho de Natal. 😛
Divirtam-se:
E é isso aí! Voltaremos assim que possível com mais posts natalinos!
Datado de 1957, esse vídeo foi produzido por ninguém menos do que Walt Disney.
Fala sobre o quê? Energia Nuclear.
Embora seja antigo, o tema é atual e o vídeo é muito bem produzido.
Divirtam-se! 🙂
Diário de um Químico Digital 3.0 
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